Ölemeç,Mersin’e özgü yöresel bir soğuk çorbadır.
Yörüklerin sık sık yaptığı ve ara öğün niyetine tükettikleri bu çorba,yazın sıcağında içinizi ferahlatacak.
Lezzeti ise tartışılmaz derece de güzel olan Ölemeç çorbasının,hazırlanışı da bir o kadar pratik aslında.
Bu içerikte biz ıspanak başı kullandık ve hiç yağ kullanmadık.Bu yüzden çok hafif bir çorba oldu.
Dileyen bu çorbayı,pezik ya da pancarla da yapabiliyor.
Yöreden yöreye değişiklik gösterebiliyor bu çorba.
Örneğin;Ege’de çok daha farklı bir içerikle yapılıyor ve sıcak tüketiliyor.
Yöresel tatları denemeyi seven,farklı lezzetlere açık olan herkesin,denemesi gerektiğine inandığım bu tarifi yeterince tanıttığıma göre,artık yapım aşamalarına geçebiliriz.
Unu bir kaseye alın.İçerisine tuzunu ve suyunu ilave edip yoğurun.Sert bir hamur elde edeceksiniz.
Yoğurduğunuz hamuru bir rende yardımı ile rendeleyin.
Rendelediğiniz hamuru yapışmaması için unlayın.
Tencereye suyu alın ve tuzunu da atıp kaynamaya bırakın.
Kaynayan suya önceden hazırlamış olduğunuz ıspanak başını ilave edin.
Ispanak başı pişince hamurunu da ilave edin ve kaynamasını bekleyin.
Kaynayıp hafif suyunu çekince yemek olmuş demektir.Soğuması için bir kenara alın.
Biz bu arada yoğurdunu hazırlayalım.
Yoğurdun içerisine sarımsakları rendeleyin ve bir su bardağı su ile yoğurdu inceltin.
Daha sonra soğumuş olan malzemeyi yoğurda ilave edin ve bir güzel karıştırın.
Artık çorba servise hazır.
En kısa zamanda deneyeceğim