Haşhaşlı çörek tarifi ile sizlere hem lezzetli hem de sağlıklı bir tarif sunuyoruz. Çörek Türk mutfağında özellikle Anadolu’da çok sık yapılan tariftir.
Örneğin bir köye gittiğinizde köy çöreği muhakkak size ikram edilir ya da hanımların meşhur günlerinde ana yemek sonrası çayın yanına bir tahinli çörek ikram edilir.
Çoğumuzun bildiği üzere, haşhaşın faydaları saymakla bitmez. Haşhaş tohumu bol miktarda demir, bakır, kalsiyum, potasyum, manganez, çinko ve magnezyum içermektedir.
Aynı zamanda Omega-3 yağ asidi içermesi sebebiyle, kalp ve beyin sağlığına da bire birdir. Fakat içeriğinde ki morfin nedeniyle, ağrı kesici özelliği olması ve ağrıya karşı duyarsızlaştırması yönünden, mutfakta dikkatli kullanılması gereken bir malzeme haşhaş.
Tarifler de yarattığı mucizevi lezzetler ise tartışılmaz derecede mükemmel.
Yumuşacık haşhaşlı çörek tarifi de bunlardan bir tanesi sadece. Yeterince merak ettiyseniz, o halde tarife geçebiliriz.
Haşhaşlı Çöreğin Yapılışı
Haşhaşlı çöreğin yapılışı için sütü ve suyu tencereye alıp ılıtalım. Daha sonra derince bir kaseye alalım ve yaş mayayı ekleyelim. Ardından toz şekerini de atıp, bir müddet mayanın kabarmasını bekleyelim.
Kabaran mayanın üzerine, tuzunu ve sıvı yağını da ilave edelim. En son ölçülü bir şekilde elenmiş ununu da ekleyelim ve hamuru yoğuralım.
Yoğurduğumuz hamuru,1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.1 saat sonra mayalanan hamurdan bezeler yapalım.
Biz 12 adet beze çıkarttık. Bezeleri oklava yardımıyla açalım ve her katmanın üzerine hazırlayacağımız haşhaş ezmesi, dövülmüş ceviz, sıvı yağ, pudra şekeri karışımından sürelim.
Bezeleri 4 kat şeklinde yapıp şerit halinde keselim ve kestiğimiz şeritleri de kıvırarak yuvarlayalım.
Çöreklere şeklini verdikten sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim.
Üzerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürelim ve 200 derecede 15-20 dakika kadar üzeri kızarıncaya dek pişirelim.
Pişen çörekler servise hazır.
Afiyet olsun!
