Lorlu pazı sarması tarifi Erzurum yöresine ait çok lezzetli ve besleyici bir tarif. Yapılışı da oldukça pratik üstelik.
Lorlu Pazı Sarması Nasıl Yapılır? En Pratik Tarif
Pazı yapraklarını bol suyla yıkayın.
Kaynar suya batırıp 1-2 dakika bekletin ve hemen soğuk suya alın. Böylece yapraklar daha kolay sarılacaktır.
İç harcı için küçük bir tencereye bulguru yıkayıp alın ve üzerine 1 su bardağı suyu ekleyip kısık ateşte yumuşaması için bulguru suyunu çekene kadar pişirin.
Piştikten sonra soğumaya bırakın.
Ayrı bir kapta ince ince doğranmış soğan ile sarımsağı çiğden koyun.
Maydanozu da doğrayıp ilave edin.
Loru da ekleyin. Kaymağı da ekleyin. Baharatlarını atın.
Bulguru ekleyip hafifçe karıştırın.
Sıvı yağını da ekleyin.
Yumuşayan pazı yapraklarının damarlı kısımlarını keserek düzleştirin.
Her yaprağın ortasına hazırladığınız lorlu iç harçtan koyun ve kenarlarını içe kıvırarak sarmayı sarın.
Sardığınız pazıları borcama dizin.
Borcama pazı sarmasını dizdikten sonra üzerine her yere gelecek şekilde tereyağdan koyun ve 1 su bardağı suyu ilave edip fırında 180 derecede 20-25 dk pişirin.
Pişen sarmayı üzerine sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biberli tereyağı gezdirerek veya dilediğiniz şekilde servis edebilirsiniz.
Lorlu Pazı Sarması Püf Noktaları
✅ Pazı yapraklarını haşlarken fazla bekletmeyin, aksi halde çok yumuşayıp parçalanabilir.
✅ Daha doyurucu bir iç harç için bulgur veya pirinç ekleyebilirsiniz. Soğan ve sarımsağı da pişirerek iç harca ekleyebilirsiniz dilerseniz.
✅ Tencerede pişirmek isterseniz üzerine biraz zeytinyağlı, salçalı sos hazırlayıp gezdirip 20 dakikada pişirebilirsiniz.
✅ Lorlu pazı sarmasını bir gün önceden hazırlarsanız, ertesi gün daha lezzetli olacaktır.
