Etsiz çiğ köfte tarifi Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan bir tariftir. Hem etsiz hem de etli olarak hazırlanabilir çiğ köfte.
Adım Adım Etsiz Çiğ Köfte Nasıl Yapılır?
Evde çiğ köfte tarifi için gerekli malzemeleriniz hazırsa başlayalım.
Bulguru derin bir yoğurma kabına alın.
Sıcak suyu döküp karıştırın ve bulgurun şişmesi için üzerini kapatıp bekleyin.
Rendelediğiniz soğan ve sarımsağın suyunu elinizle sıkıp, şişen bulgurun üzerine ilave edin.
Salçaları ekleyin. Baharatları atın.
Nar ekşisi ve domates sosu da ilave edin.
Nar ekşisini sevenler yarım çay bardağı yerine bir çay bardağı tercih edebilir.
Domates sosunuz yoksa 2-3 tane domatesi rendeleyip dökebilirsiniz.
Daha sonra sıvı yağını koyup yoğurun.
Bu aşamadan sonra çiğ köfteyi kıvam alınca yarı yarıya ayırdık.
Yarısına tatlı pul biber, yarısına isot koyduk.
Dileyen hepsini acı ya da tatlı yapabilir.
Bu aşamadan sonra çiğ köfteyi 1,5-2 saat kadar elimizde yoğuralım.
Dilerseniz elinizde yoğurmak yerine makineniz varsa makinede çok daha kısa sürede yoğurabilirsiniz.
Yoğurma aşamasında bir su bardağı soğuk su ilave edelim.
Daha sonra evde etsiz çiğ köfte tarifi için servis edeceğimiz tabağa yıkadığımız marulları yerleştirip, üzerine sıktığımız köfteleri koyalım.
Ve artık servise hazır. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
Evde Etsiz Çiğ Köfte Yapmanın Püf Noktaları
- Bulgur tercihiniz ince ve taze olmalı. Kalın bulgur yoğurma sürecini zorlaştırır.
- Soğanı rendeledikten sonra suyunu süzmek, acılığını azaltır.
- Yoğurma süresi, kıvam ve lezzet açısından çok önemlidir.
- Nar ekşisi, hem ekşi tat verir hem de parlak görünüm kazandırır.
- Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz ama isotsuz bir çiğ köfte düşünülemez!
Yanında Ne Gider?
Evde etsiz çiğ köfteyi; taze marul, roka, limon, turşu ve şalgam suyu eşliğinde sunabilirsiniz. Dilerseniz lavaşa sarıp dürüm şeklinde ikram edebilir, yanında ayran ile mükemmel bir öğün oluşturabilirsiniz.
Saklama Önerisi
Hazırladığınız etsiz çiğ köfteyi buzdolabında hava almayan bir kapta 2 gün boyunca saklayabilirsiniz. Ancak en lezzetli hali yapıldığı gün tüketildiğinde ortaya çıkar.
