Analı kızlı çorba tarifi, akdeniz mutfağında ve orta doğu anadoluda sıkça tüketilen bir çorba çeşididir. İçli köftenin daha ufak hali ile yapılmaktadır.
Analı kızlı çorba nereye ait ?
Analı kızlı çorba akdeniz yöresine ait bir tariftir.
Çorba çeşitli baharatlar, salça ve nohut gibi malzemeler kullanılarak çeşitlendirilmekte ve tat açısından zenginleştirilir.
Analı Kızlı Nasıl Yapılır ?
Analı kızlı için öncelikle işe çorbanın hamurunu yapmakla başlanır.
Hamuru için, köftelik ince bulguru derin bir yoğurma tepsisine alalım.
Ardından salça, kırmızı toz biber, tuz ve suyunu koyarak iyice yoğuralım.
Hamur hazır olduğuna göre sıra geldi içli köftelerin içini hazırlamaya.
İç harcı için, kıymayı tencerede erittiğimiz tereyağı ile pişmeye bırakalım.
Ardından ince kıyılmış soğanı ve baharatlarını ilave edelim ve dolapta donmaya bırakalım.
Hamurdan parçalar kopararak misket şeklinde köfte dökelim.
Ve birde bu misket köftelerden biraz daha büyük olacak şekilde içli köfteler yapıp içerisine hazırladığımız donmuş olan iç harçtan koyup kapatalım.
Yaptığımız misket köfteleri unlayalım ki birbirine yapışmasın.
Bu hazırladığımız malzemeler dolapta dururken bizde analı kızlı nasıl pişirilir buna bakalım.
Rendelenen soğanı sıvı yağda kavuralım. Salçası, baharatları, suyu, nohutu ve limon suyunu da ilave edip kaynamaya bırakalım.
Kaynayan analı kızlı yemek içerisine yavaşça döktüğümüz köfteleri de bırakalım ve tekrardan pişmeye bırakalım.
Bir taşım kaynadıktan sonra çorba hazır olacaktır.
Bulguru derince bir yoğurma tepsisine alalım. Salçasını ilave edelim.
Kırmızı toz biberini ekleyelim.
Tuzunu ilave edelim.
Ununu koyalım.
Suyunu ekleyip bir güzel yoğuralım.
Köftenin içi için, kıymayı ince kıyılmış soğanla kavurup baharatlarını da atıp pişirelim ve sonra difrizde donduralım.
Hazırladığımız hamurdan misket köfteler dökelim.
Birde misket köftelerden biraz daha büyük olacak şekilde içlerini dondurduğumuz kıymayla doldurarak ufak içli köfteler hazırlayalım.
Çorbanın içi için rendelediğimiz soğanı sıvı yağda kavuralım.
Salçalarını ilave edelim.
Nanesini de ekleyelim.
Haşlanmış nohutu da koyalım.
Suyunu ilave edip, ardından limon suyunu da ekleyelim.
Döktüğümüz misket köfteleri kaynayan çorbaya yavaşça ilave edelim.
İçli köftelerini de koyalım. İyice kaynatalım.
Kaynayan çorba servise hazır.
Analı Kızlı Çorbası Nasıl Yapılır
Analı kızlı çorbası nasıl yapılır bu yazımızda püf noktaları ile bakalım.
Analı kızlı köfte yapımında köftenin dış harcını hazırlarken içerisine muhakkak 2 tane de yumurta kırın ve isteğe bağlı olarak harcın içerisine et de koyabilirsiniz. Bu köftenin hamurunun açılmamasını sağlayacaktır.
Analı kızlı yemek tarifi için köftenin iç malzemesini bir gün önceden hazırlarsanız işiniz daha kolay olacaktır. Bir gece dolapta beklerse iyice donacaktır.
Vakit bulamazsanız bu içi hazırladıktan sonra difrize koyup donmasını sağlayabilirsiniz.
Çorbaya koyacağınız haşlanmış nohut eğer difrizden çıkmadıysa yani yeni haşladıysanız çorba kaynadıktan sonra içine atın ki fazlaca kaynayıp kendini bırakmasın.
Web sitemizde size en iyi deneyimi sunabilmemiz için çerezleri kullanıyoruz. Bu siteyi kullanmaya devam ederseniz, bunu kabul ettiğinizi varsayarız.TamamGizlilik politikası