Çatlamayan içli köfte tarifi, artık hayal değil. Ben beceremem diyenlerin bile yapabileceği kolaylıkta bir tarifle sizlerleyiz.
İçli köfte diğer ismiyle oruk köftesi, Orta Doğu mutfağına ait bir yemektir.
Yöreden yöreye yapılışına göre ismi, malzemeleri değişiklik gösterse de her yörenin bildiği ve sofralarımızda gönüllerimize taht kurmuş olan bir tariftir içli köfte tarifi.
İçli Köftenin Yapılışı
İçli köftenin yapılışı için öncelikle işe içli köftenin iç harcını hazırlamakla başlamalıyız.
İç harcı için, tencereye önce eti koyup suyu çekene dek kavuralım. Daha sonra soğanları ince ince kıyıp içerisine ilave edelim. Tereyağını da ilave edip kavuralım.
İyice kavrulan iç harca baharatlarını da ekleyip karıştıralım.
İç harç hazır olunca soğuduktan sonra buzdolabına koyup, etin donmasını bekliyoruz.
İç harç hazır olduğuna göre artık içli köfte hamuru yapmaya başlayabiliriz.
İçli köfte hamuru nasıl yapılır diyenler için, geniş bir siniye yoğuracağımız bulguru alalım. Üzerine çok az miktarda soğuk su ilave ederek yoğurup bulguru yumuşatıyoruz. İyice yumuşadıktan sonra salçasını ve baharatlarını ilave edip tekrardan yoğuruyoruz. Ununu ve kırdığımız yumurtaları koyup bir kez daha yoğuruyoruz. En sona da etini koyup iyice karıştırıyoruz.
İçli köfte hamurundan parçalar alarak elimizle içli köfte şeklini verip donan iç harçtan içerisine koyarak kapatıyoruz.
İçli köfteler artık hazır.
İçli köfteyi dileyen haşlama içli köfte tarifi dileyen kızartmalık içli köfte tarifi dileyen de fırında içli köfte tarifi şeklinde yapabilir.
Üzerine sos yakarak bu tarifi daha da lezzetli hale getirebilirsiniz.
İç harcı yukarıda da anlattığımız üzere hazırlayalım ve buzdolabında donması için bekletelim.
Bulguru tepsiye alalım.
Salçasını ilave edelim.
Toz biberini atalım.
Tuzunu koyalım.
Ununu ekleyelim.
Soğuk suyla bulguru yoğurup yumuşatalım.
Un sonradan bir kase daha ilave edelim.
Son olarak etini de koyup iyice yoğuralım. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elimizde açıp iç harcını da koyarak içli köfteleri kapatalım. Dileyen haşlama dileyen kızartma yapabilir.
Biz içli köfteyi kızartmayı tercih ettik. Üzerine de sos yaptık. Gayet lezzetli bir tarif oldu. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
Pratik İçli Köfte İçin Detaylar
Pratik içli köfte tarifi hazırlarken hamuruna yumurta muhakkak kırın. Biz görsel olarak çekmeyi unutmuşuz.
Ayrıca biz içli köftenin dışına da et kullandık. Nedeni ise içli köftenin pişerken dağılma yapmamasını sağlamak.
Dileyen irmikte ekleyebilir içli köftenin hamuruna. Fakat biz içli köfte irmiksiz de olabilir diyenlerdeniz.
Kolay içli köfte için içli köftenin hamurunu açamıyorum diyenler mutfak ürünleri satan yerlerde uygun fiyata bulabileceğiniz içli köfte aparatını kullanarak da yapabilirsiniz.
Dileyen iç harcına maydanoz da ekleyebilir.
İç harca kesinlikle sıvı yağ konulmaz. Çünkü; içli köfteyi yapabilmek için iç harcının donması lazım. Bu yüzden tereyağı ya da terem yağ konulabilir.
İç harcı bir gece önceden yapıp dolaba koyarsanız daha iyi donacaktır.
Web sitemizde size en iyi deneyimi sunabilmemiz için çerezleri kullanıyoruz. Bu siteyi kullanmaya devam ederseniz, bunu kabul ettiğinizi varsayarız.TamamGizlilik politikası
