Patlıcan kapama tarifi patlıcanla yapılan en zevkli ve en lezzetli yemeklerden biridir. Yanında pilavla sunabileceğiniz bu tarifi mutlaka denemelisiniz.
Patlıcan Kapama Nasıl Yapılır?
Patlıcan kapama nasıl yapılır sorusuna cevap arıyorsanız doğru yerdesiniz demektir. Gelin bakalım bu güzel yemek nasıl yapılmakta.
Öncelikle patlıcanları yıkayıp alacalı şekilde soyalım ve tuzlu suya bastıralım.
Patatesleri bir güzel yıkayıp yuvarlak dilimlere ayıralım. Zeytinyağı ile her yerini yağlayıp fırında 225 derecede pişmeye bırakalım.
Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra önlü arkalı fırçayla yağlayalım ve fırından patatesi alır almaz pişmeye bırakalım.
Bu arada gelin iç harcını hazırlayalım.
İç harcı için kuşbaşı eti tencereye alalım. Suyunu çekip biraz kavrulunca sıvı yağını ilave edelim.
Pişen etin içerisine sırayla soğanı, sarımsağı, biberi, salçayı, domatesi ve baharatları ekleyip bir güzel pişirelim.
Patlıcanlar pişince fırından alalım ve küçük borcama ucu dışarı gelecek şekilde dizelim.
İçerisine patates dilimlerini dizelim.
Üzerini iç harç ile kaplayalım.
Tekrar patates dilimleri dizelim ve kalan iç harcı da döküp patlıcanın uçlarını kapatalım.
Açık kalan yerlerini de artan patates dilimleriyle kapatmayı tercih ettik biz.
Daha sonra tekrar 225 derecedeki fırına verelim ve bir güzel pişmeye bırakalım.
Pişen yemeği yanında nohutlu pirinç pilavı ile servis etmeyi tercih ettik biz.
Bundan sonrası size kalmış. Yemek artık piştiğine göre dilediğiniz gibi servis yapabilirsiniz.