Topalak çorbası tarifi, yemeğe muhakkak sıcak bir çorba ile başlamalıyım diyenler için, hem doyurucu hem de lezzetli bir tariftir.
Bir çok çorbaya nazaran, malzemelerinin bolluğu dolayısı ile içerik olarak bir hayli besleyici özelliğe sahiptir bu çorba.
Malzemeleriniz hazırsa gelin topalak yemeği tarifini yapmaya başlayalım.
Topalak Yemeği Tarifi Yapılışı
Topalak yemeği tarifi için ilk önce butları yeterli miktarda suyla haşlayalım ki çorbaya dökeceğimiz de hazır bulunsun. Tavuklar haşlana dursun gelin biz topalağı dökelim.
Çorbanın topalağı için yarmayı sıcak su ile ıslatalım. Hazırladığımız ince bulgurun içine baharatlarını ilave edelim ve en son şişen yarmayı da ekleyelim. Ununu da koyduktan sonra iyice yoğuralım.
Yoğurduğumuz bulgurdan elimize ufak parçalar alarak yuvarlayalım. Topalak artık hazır.
Gelelim çorbanın yapılışına.
Bir tencereye soğanı rendeleyelim. İçerisine salçayı ve naneyi ilave ederek kavuralım. Haşlanmış olan tavukları bir kenara alalım ve tavuğun suyunu çorbaya ilave edip kaynatalım.
Haşlanan butları kemiğinden ve derisinden ayırıp, didelim.
İyice kaynayan çorbaya topalakları ilave edip bir taşım daha kaynadıktan sonra çorbaya haşlanmış nohutu da ilave edelim.
En sona didilen tavukları da ilave ederek iyice kaynamaya bırakalım. En son aşamada ise tuzunu ve limonunu ayarlayalım. Çorbamız artık hazır.
Dilediğiniz şekilde servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.