Kıbrıs tatlısı tarifi sayesinde sizinle yine güzel bir tarifte buluştuk. Bu Kıbrıs tatlısı yapımı için en önemlisi şekerin ölçüsünü tutturabilmektir.
Zaten şerbetli bir tatlı olduğu için ayriyeten çok fazla şeker kullanmamaya, ölçüsünü minimum düzeyde tutmaya gayret gösterdik ki, aşırı şıralı bir tat bırakmasın ağızda.
Madem güzel şerbetli bir Kıbrıs tatlısı yiyoruz o zaman öncesinde ana menüde hafif bir diyet kısır tarifi yapabiliriz.
Gelin bir an evvel tarife geçelim…
Kıbrıs Tatlısı Yapımı
Kıbrıs tatlısı yapımı için ilk önce şerbeti hazırlayalım. Suyu aldığımız tencereye şekeri de koyarak kaynatalım.
Kaynamaya başlayınca iki damla limon suyunu sıkıp bir dakika daha kaynatıp altını kapatalım ve soğumaya bırakalım.
Sıra geldi kekin tabanını hazırlamaya.
Yumurtaları ve şekeri aldığımız derince bir kapta çırpıcı yardımı ile rengi açılıp köpük köpük olana dek karıştıralım.
Daha sonra sırayla sıvı yağ, Hindistan cevizi, kabartma tozu, galeta unu ve cevizi de ekleyerek iyice karıştıralım.
Hazırladığımız kek karışımını spatula yardımı ile yağlanmış büyük borcamda kıbrıs tatlısı için yayalım ve 160 derecede önceden ısıtılmış fırında pişmeye bırakalım.
Kek pişerken bizde kremasını hazırlayalım.
Kreması için sütü tencereye alalım ve sırayla nişasta ile vanilyayı ilave edelim, altını yakmadan topaklanmaması için iyice karıştıralım.
Daha sonra altını açalım ve muhallebi kıvamına gelip göz göz oluncaya kadar iyice kaynatalım.
Dibinin tutmaması için devamlı karıştırın kıvam alana dek.
Kıvam alınca ocaktan alın ve bir paket toz krem şantiyi de ilave ederek mikserle çırpın.
Muhallebi hazır olduğuna göre pişen keki fırından alalım ve sıcaklığı üzerindeyken hemen soğuyan şerbeti dökelim.
Kek soğuyup şerbeti çekince muhallebisini üzerine spatula ile yayalım ve üzerini Hindistan cevizi ile süsleyip dilimlere ayıralım.
Artık tatlımız servise hazır.
Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
