Köstebek pasta tarifi yıllardır denenen, bilinen ve sevilen tariflerden olup bu tarifte mini köstebek pasta yaparak porsiyonluk pastalar elde edeceğiz.
Mini köstebek pasta tarifi porsiyonluk olması ve en önemli noktası içerisinde creme ole olması açısından lezzetiyle şimdiye kadar ki tüm köstebek pasta tariflerine fark atacak bir tariftir.
Köstebek Pasta Yapımı
Köstebek pasta yapımı için öncelikle yumurtaların sarısını ve beyazını ayrı kaplara alalım.
Her birine 7’şer yemek kaşığı toz şeker ilave edelim.
Yumurtanın beyazına şeker ilave ettikten sonra bir tutam tuzu da ekleyip mikser ile köpük haline gelinceye dek çırpalım.
Kabı ters çevirdiğinizde karışımın kaba tutunduğunu ve yere dökülmediğini göreceksiniz fakat bunun için iyice çırpmak lazım.
Köpüğü elde ettikten sonra buzdolabına soğumaya bırakın lütfen.
Yumurtanın sarısına ilave ettiğimiz şekeri rengi açılıp köpürene dek mikserle çırpalım.
Daha sonra yarım su bardağı sıcak suyu ilave edelim ve tekrar çırpalım.
Ardından sırayla nişasta, un, vanilya, kabartma tozu ve en sonda kakaoyu eleyerek karışıma ilave edip çırpalım.
Sıra geldi dolapta ki köpüğü bu kakaolu kek karışımına ilave etmeye. Bunu yaparken kesinlikle mikser kullanmayın. Amaç kakaolu pandispanya keki elde etmek çünkü.
Bu yüzden spatula yardımıyla ağır ağır dairesel hareketlerle karıştıralım ve daha sonra yağlı kağıt serili borcama karışımı döküp alt üst ayarda önceden ısıtılmış fırında 180 derecede kekimizi pişirelim.
Kek pişe dursun bizlerde bu arada kirlettiğimiz kapları bir taraftan toplayalım ve köstebek pasta kreması hazırlamaya geçelim.
500 ml süte, Creme Ole ile krem şantiyi ilave edip çırpın. İsteğe bağlı olarak içerisine bitter damla çikolata da ilave edilebilir.
Bu karışımı dolapta soğumaya alın.
Bu arada kek fırından çıkınca soğumasını bekleyin ve çay bardağının ağzı ile kekten porsiyonluk tabanlar çıkaralım ve artan kek parçalarını da rondo yardımı ile toz haline getirelim.
Çıkardığınız kek tabanları çok kabarırsa bir tabandan ikiye bölerek iki tane taban elde edebilirsiniz.
Bu kek tabanlarına dolapta beklettiğiniz kremadan sürün ve üzerini toz haline gelen keke bulayın ve saklama kabınıza/tabağınıza güzelce yerleştirin. Minik köstebek pasta tarifiniz artık hazır.
Tarif kurdu ailesi olarak tadına doyamayacağınız başka bir tarifte buluşmak dileğiyle, afiyette kalın!
