Ağlayan pasta tarifi çoğumuzun bildiği bir pastadır. Fakat verdiğimiz tarifin diğer tariflerden farkı sosunun ganaj usulü hazırlanışıdır.
Hazırladığımız sosa kakao da ekledik ki rengi tam da çikolata sosu gibi daha koyu bir kıvam alsın diye.
Dilerseniz artık ganajlı ağlayan pasta tarifine geçelim.
Ağlayan Pasta Yapımı
Ağlayan pasta yapımı için öncelikle yumurtaları derince bir kaseye kıralım. Toz şekeri de ilave edip rengi açılana dek çırpalım.
Ardından sıvı yağı ve sütü de ekleyelim. Kakaoyu atalım. Kabartma tozu ve vanilyayı da ilave edelim. En son aşamada ununu da koyarak bir güzel çırpalım.
180 derece de önceden ısıtılmış fırında yağladığımız borcama karışımı yayıp pişmeye bırakalım.
O pişe dursun biz kremşantisini hazırlayalım üzeri için.
Dolaptan aldığımız soğuk sütle 2 paket kremşanti tozunu çırpalım. Kıvamlı bir hal alınca dolaba kaldıralım.
Ağlayan yaş pasta tarifi için ganaj sosa 2 paket krema kullandık.
Kremalı ağlayan pasta için tencereye kremayı alalım ve ısıtalım. Eriyen kremanın içerisine çikolataları kıralım. Ve ardından kakaoyu da atalım. İyice karıştırdıktan sonra altını kapatalım. Ve soğumaya bırakalım sosu.
Keki fırından çıkaralım. İlk sıcaklığı çıkar çıkmaz kürdan yardımı ile delikler açalım kekin üzerinde. Sütle ıslatalım.
Kek iyice soğuyunca dolaptaki kremşantiyi üzerine yayalım ve tekrar dolaba alalım.
En son aşama da sosunu da üzerine yayıp dolapta bekletelim.
Ve çikolatalı ağlayan pasta iyice donunca dilimlere ayıralım.
Bizler dikdörtgen borcamda ağlayan pasta tarifimizi sunduk sizler de dilediğiniz borcamda tarifi yapıp servis edebilirsiniz.
Yağladığımız borcama karışımı yayalım ve zemine bir kaç kere vurarak içinde ki oluşan hava kabarcıklarını alalım.
Soğuk sütü kaseye alalım.
2 pk kremşanti tozunu da ilave edelim.
Ve çırpıp kıvam alınca dolaba iyice soğumaya bırakalım.
Gelelelim ganaj sosuna.2pk kremayı tencereye alıp ocağın altını yakalım.
Krema kaynamayacak sadece ısıtacağız.
Daha sonra eriyen kremanın üzerine bitter çikolatayı ilave edelim.
Sütlü çikolatayı da ekleyelim.
Kakaoyu da koyduktan sonra iyice çırpalım ve ocaktan alalım.
Sos hazır soğumaya bırakın.
Fırından çıkardığımız kekin yarım su bardağı sütle her tarafını ıslatalım.
Kek iyice soğuyunca dolaptaki kremşantiyi üzerine yayalım.
Kremşantiyi yaydıktan sonra tekrar dolaba donmaya bırakalım.
İyice donan pastanın üzerine soğuyan sosu gezdirelim.Tekrar dolaba kaldıralım.
Donan pasta hazır demektir. Dilimlere ayıralım. Dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.
Ağlayan Pasta Nasıl Yapılır
Ağlayan pasta nasıl yapılır diyenler için genelde sosunu çikolata sos kullanarak hazırlıyorlar. Fakat biz ganaj sosla yapmayı tercih ettik hatta bir miktarda kakao koyduk.
Keki fırından çıkarır çıkarmaz ilk sıcaklığı geçince üzerine kürdan yardımı ile delikler açıp sütle ıslatmayı unutmayalım.
Kekin karışımı kıvam olarak biraz akışkan olacak normal kek kıvamına nazaran.
Kremşantiyi hazırlar hazırlamaz dolaba kaldıralım. Soğuması gerek.
En son aşamada iyice donduktan ve sosta iyice soğuduktan sonra sosu dökelim ve dolaba öyle kaldıralım.
Dilimlere güzel bir şekilde ayırmak için muhakkak iyice bekletin dolapta pastayı ve bıçağı her kullanışınızdan sonra yıkayıp tekrar kullanın ki düzgün kesebilin pastayı.
Varsa pastanızı, kurumaması açısından saklama kabında saklamanız daha iyi olacaktır.
