Çiçek ekmek bu içerikte verilen ölçülerle aynı fırından çıkmış gibi taptaze ve lezzetli oluyor. Evde çiçek ekmek yapımı için bu tarifi denemelisiniz.
Gerek ölçüsü gerek kıvamı gerek tadı ile olsun bir çok çiçek ekmek tarifi bu tarifin gerisinde kalacak.
O halde gelin bu iddialı ekmek tarifine bir an evvel başlayalım.
Çiçek Ekmek Yapılışı
Çiçek ekmek yapılışı için öncelikle unu eleyerek derince bir kaseye koyun ve bir kenara alın.
Ardından ılık olan süt ile suyu karıştırın ve içerisine önce instant mayayı sonrada toz şekeri ilave edip, unun ortasını hafifçe açarak içerisine bu karışımı dökün.
Unun kenarlarına doğru tuzu ve sıvı yağı da ilave edip, hamuru iyice yoğurun.
Yoğurduğunuz hamuru üzerini bir bezle örterek 60 dakika mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamurdan bezeler yapın elinizle.
Hafif ele yapışan bir hamur olması sebebi ile elinizi una bulayarak hamur bezelerini toparlayabilirsiniz.
Bu bezelere çiçek şekli verin ve üzerine son olarak yoğurt ile sıvı yağı karıştırıp fırça yardımı ile sürün ki fırına girdiğinde çok güzel bir şekilde kızarsın.
Yoğurdu sürdükten sonra susam ve çörek otu da serpin ekmeğin üzerine.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya dek pişmeye bırakın.
60 dk mayalayın hamuru.Hafif ele yapışan kıvamda olacak hamur.
Hamurdan elinizi una bulayarak bezeler yapın.(8 beze çıktı)Yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın ve çiçek şekli verin ekmeğe.
Daha sonra üzeri için malzemeleri hazırlayın.
Ekmeğin üzerine yoğurt ile sıvı yağı karıştırıp sürün.
Çörek otu ve susamı karıştırıp üzerine serpin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kabarıp kızarana dek pişirin.
Üzeri kızaran ekmeği fırından alın ve üstüne bir bez örtün 10-15 dk kadar.Ekmeğiniz hazır.Deneyeceklere afiyet olsun.
Çiçek Ekmek Yapımı Detayları
Evde çiçek ekmek için öncelikle sütü ve suyu muhakkak ılık kullanın ki mayanız iyice kabarsın.
Hamuru muhakkak 60 dakika mayalanmaya bırakın, şiştiğini göreceksiniz. İsteyen bezeler içinde tepsi mayası yapabilir 15 dakika kadar. Çok daha iyi sonuç alırsınız.
Dileyen kuru toz maya yerine yaş maya da kullanabilir. Hatta varsa yaş maya kullanın. Çünkü ekmeği ikinci kez denediğimizde yaş maya ile yaptık ve mayalanma süresini de biraz daha uzattık. Tepsi mayası da yaptık ve inanılmaz güzel bir sonuç aldık. Ekmeğin içi poğaça gibi kabardı ve pofur pofur oldu. Adeta tel tel ayrıldı ekmeği bölerken. İnanılmaz yumuşak ve taze bir ekmek elde ettik.
Ayrıca ekmeğin üzerine yumurta sarısı yerine yoğurt ve sıvı yağ karışımı sürmeyi tercih ettik. Çünkü; yumurtanın kokusunun ekmeğe sinmesini istemedik. Bu şekilde de kızardı üzeri ve çok daha lezzetli oldu. Burada yoğurt kızarmasını sağlarken, sıvı yağ da parlaklık verdi hamura.
Son olarak fırının en alt kısmına muhakkak ısıya dayanıklı bir kaba su koyun çalıştırmadan önce. Bu ekmeğin kurumasını engelleyecek ve fırının içerisi çok daha nemli kalacak. Ekmeği fırından çıkarınca üzerini 10-15 dakika kadar bir bezle örtün ve soğumaya bırakın.
Web sitemizde size en iyi deneyimi sunabilmemiz için çerezleri kullanıyoruz. Bu siteyi kullanmaya devam ederseniz, bunu kabul ettiğinizi varsayarız.TamamGizlilik politikası
