Meşhur Beypazarı kurusu tarifi çayın yanına atıştırmalık ne yapsam diye düşünmenize lüzum kalmayacak bir tarif olup çokça mutfaklarımızda denenmektedir.
Ankara’nın gerçek Beypazarı kurusu tarifi ile karşılaştırdığınızda lezzet olarak ayırt edemeyeceğiniz güzellikte bir tarifle sizlerleyiz. Evde Beypazarı tarifi nasıl yapılır? diyenlerdenseniz bu tarif tam size göre.
Tereyağlı Beypazarı Kurusu Yapımı
Tereyağlı Beypazarı kurusu yapımı lezzetiyle ve tazeliğini koruma konusundaki dayanıklılığı ile sizleri bir hayli etkileyecek.
Öncelikle 5 su bardağı unu eleyerek bir yoğurma kasesine alalım.
Bundan sonrasında bize malzeme listesinde 2 su bardağı ılık süt,1 çay bardağı sıvı yağ,150 gram tereyağı yada margarin,1 paket kuru instant maya(10 gram),2 tatlı kaşığı toz şeker,1 tatlı kaşığı tuz,1 tatlı kaşığı mahlep(burada size bir ipucu vereceğim not kısmında) ve 1 çay kaşığı toz tarçın lazım olacak.
Sütü ılıtıp mayayı içinde iyice eriterek karıştırın.
Karıştırdığınız süte toz şekeri de ilave edin ve tekrardan karıştırın.
Mayanın içinde şişmesi için bir kenarda beklemeye alın sütü.
Sıvı yağı ve erittiğiniz tereyağı/margarini unun üzerine ilave edin.
Ardından sütü ve geride kalan malzemeleri de ilave edip hamuru iyice yoğurun.
Ben yaklaşık 15 dakika kadar yoğurdum. Biraz yağlı fakat ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edeceksiniz.
Üzerini örtü ile örtün ve bir süre mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru elinizle silindir şeklinde açın ve bıçak yardımı ile dilimlere ayırıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
İlk etapta fırın ısısını 180-200 derece gibi yüksek bir ısıya ayarlayın ve üzeri kızarana dek kestiğiniz hamurları pişirin.
Üzeri kızardıktan sonra fırının ısısını 125-150 derece gibi bir ısıya düşürün.
Bundan sonrasında kısık ısıda yaklaşık 1,5 saat kadar pişecek. Pişen kuruları artık servis edebilirsiniz. Herkese afiyet olsun.
