Zerdeçallı makarna tarifi ile sıradan sebzeli makarnalara nazaran içeriği lezzetli ve sağlıklı olan bu güzel tarifle, damağınızda harika bir tat bırakacak.
Bir an evvel tarife geçelim o halde.
Zerdeçallı Makarna
Zerdeçallı makarna için ilk olarak tencerenin yarısına kadar sıcak suyu koyun. Daha sonra bir paketlik burgu makarnayı içerisine ekleyin.
2 çay kaşığı dolusu tuz da ilave edin üzerine ve ilk olarak tencereye yapışmaması adına biraz karıştırın.
Karıştırdıktan sonra kapağını tamamen kapatmadan çok az açıklık bırakarak örtün.
Makarna pişe dursun, gelin bizde sebzeli sosumuzu hazırlayalım.
Öncelikle tavaya bir büyük yemek kaşığı ile tereyağı ya da margarin koyun. Bir yemek kaşığı da sıvı yağ ilave edin.
Jülyen doğradığınız havucu üzerine ilave edin ve havuç kendini biraz bırakıp solunca, üzerine jülyen doğradığınız biberleri de ekleyin.
Bütün malzemeler iç içe geçip iyice piştiğinde üzerine baharatlarını ilave edeceğiz. (Yani zerdeçalı, tuzu ve isteğe bağlı karabiberi) Baharatları da attıktan sonra son olarak maydanozu da ilave edip iyice sebzeli sosunuzu karıştırın.
Bu arada pişen ve suyunu iyice çeken makarnayı bir tel süzgeç yardımı ile süzün.
Tencerenize geri alın ve üzerine hazırladığınız sosu dökerek, iyice malzemeler birbirine karışıncaya dek pişirin. Pişen sebzeli makarnayı artık hazır olduğuna göre servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
