Frambuazlı cheesecake tarifi için nasıl daha sağlıklı bir şekilde hazırlarım diyorsanız bu tarif tam size göre.
Frambuazlı Cheesecake Yapımı
Frambuazlı cheesecake için gerekli malzemeler hazırsa tarife başlayalım.
- Taban Yapımı:
Öncelikle hurmaları bir kaseye alıp, üzerini geçecek kadar sıcak su dökün ve hurmanın kabuklarının daha rahat soyulabilmesi için bekleyin.
Daha sonra derin bir kaseye yulaf ezmesini rondodan çekip alın. Üzerine eritilmiş tereyağı ve sütü ilave edip karıştırın.
Hurmalar yeterince yumuşadıysa kabuklarını soyup çekirdeğini çıkarttıktan sonra hurmaları yulaf karışımı ile rondodan geçirin.
Kelepçeli kalıbınızın tabanına yağlı kağıt koyup hazırladığınız taban malzemesini kaşık yardımıyla kalıba güzelce yerleştirin.
Daha sonra cheesecake tabanını önceden ısıttığınız fırında 180 derecede 10 dk pişirelim.
- Ara Dolgu Yapımı:
Frambuazlı cheesecake ara dolgusu için 2 yumurtayı bir kasede çırpıp kenara alalım.
Ayrı bir kaseye labneyi, balı, yoğurdu, nişastayı, vanilin yada vanilya özü, limon kabuğu rendesi ve limonun suyunu alalım ve karıştıralım.
Ardından çırptığımız yumurtayı da ilave edip karıştıralım.
Fırından aldığımız tabanın üzerine ara dolguyu yayalım.
Kelepçeli kalıbın altını ve etrafını alüminyum folyo ile saralım.
Fırın tepsisine su koyup ortasına alüminyum folyo sarılı kelepçeli kalıbı koyalım.
Önceden ısıttığınız fırında 160 derecede 40-45 dk kadar pişirelim.
Bu sayede alüminyum folyo ile kapladığınız için tatlının ara dolgusu çatlamadan pişecek.
Pişen tabanı fırından alıp dinlenmeye bırakalım.
- Frambuaz Sos Yapımı:
Bir tencereye altını açmadan önce suyu ve nişastayı alıp karıştırarak nişastayı iyice çözdürelim.
Nişasta çözüldükten sonra tencerenin altını açalım.
Ardından frambuazı, vanilini ve balı ekleyip karıştıralım.
Kıvam alan sos çok koyu olursa içerisine biraz daha su ekleyerek daha açık bir kıvama getirebilirsiniz.
Pişen cheesecake i fırından alalım ve dışarıda dinlenmeye bırakalım.
Dinlenen tatlının üzerine frambuaz sosunu da yayalım ve bir gece buzdolabında dinlenmeye bırakalım.
Daha sonra kelepçeli kalıptan tatlıyı çıkarıp servis edeceğiniz tabağa alarak süsleyip ikram edebilirsiniz.
Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
